Ako správne vyčistiť pec na pizzu

S vonkajšou pecou na pizzu si môžete pripravovať výbornú pizzu počas celého roka. Ak však nedodržíte správne zásady údržby a čistenia, pec vám nevydrží tak dlho, ako by ste chceli. Škvrny od jedla a rozliate suroviny sa môžu často vsiaknuť do povrchu a potom sa ťažko odstraňujú. Rôzne typy vonkajších pecí si navyše vyžadujú rôzne spôsoby čistenia. Môže to znieť samozrejme, ale čistenie pece na pizzu nie je také jednoduché, ako sa zdá. Tento sprievodca vám poskytne všetko, čo potrebujete vedieť o čistení pece na pizzu. Tipy na čistenie sa, samozrejme, netýkajú len pečenia pizze, ale aj hygienickej prípravy ďalších jedál, ako je pomaly pečené mäso alebo chlieb z pece na drevo. Či už máte pec na pizzu na drevo, pec z nehrdzavejúcej ocele alebo murovanú pec na pizzu, nižšie sa dozviete, ako ju účinne vyčistiť. Dôležité body, na ktoré treba myslieť Skôr než začnete s jednotlivými krokmi čistenia, je dobré zapamätať si niekoľko dôležitých rád, vďaka ktorým udržíte svoju vonkajšiu pec na pizzu v dobrom stave dlhé roky. Ak máte pec na pizzu na drevo, venujte čistote zvýšenú pozornosť, aby jedlá nenaberali nežiaduce pachy. Platí to pre všetky typy pecí. Špinavá pec na pizzu môže výrazne zhoršiť chuť jedla. Škvrny, ktoré zostanú na povrchu dlhší čas, sa vždy odstraňujú ťažšie. Škvrny a popol treba pravidelne odstraňovať, aby sa nehromadili. Na čistenie vonkajších pecí nepoužívajte čistiace prostriedky. Pri čistení nepoužívajte ani príliš veľa vody. Ak ste predsa len použili väčšie množstvo vody, uistite sa, že je pec pred ďalším použitím úplne suchá. Vonkajšiu pec na pizzu nikdy nečistite hneď po pečení. Pece môžu dosahovať veľmi vysoké teploty a pizzové kamene môžu pri čistení za horúca prasknúť. Vysoká teplota môže poškodiť aj vaše čistiace náradie. V závislosti od materiálu vašej pece budete potrebovať konkrétne pomôcky. Vždy používajte náradie vhodné pre daný typ pece. Pre väčšie pohodlie si pred začiatkom pripravte všetky potrebné veci na jedno miesto v blízkosti pece. Ako krok za krokom vyčistiť pec na pizzu na drevo Čistenie pece na drevo sa líši od čistenia bežných rúr. Pri vonkajších peciach na drevo si treba všímať najmä mastné škvrny a zvyšky jedla, ktoré spadli na dno pece. Tu je niekoľko tipov na čistenie pece na pizzu na drevo: Čo budete potrebovať: Lopatku Škrabku do pece s kefou, medenou alebo mosadznou Nádobu na popol Hrabličky na popol Čistič skla na kachle Ocot a sódu bikarbónu Pred čistením sa uistite, že vaša vonkajšia pec na pizzu na drevo úplne vychladla. Ak ste pec už používali, dôrazne odporúčame počkať pred čistením aspoň 24 hodín. Pomocou hrabličiek na popol zhrňte zvyšky dreva a popol na jednu kopu. Potom pomocou lopatky a hrabličiek odstráňte popol z vnútra pece. Nazbieraný popol môžete pridať do kompostu alebo ho neskôr zlikvidovať. Pece na drevo sú do veľkej miery samočistiace. Väčšina škvŕn a zvyškov jedla pri vysokej teplote zhorí, no niekedy sa môžete stretnúť s odolnými pripálenými zvyškami. Pomocou kefy do pece odstráňte z dna pece mastnotu, pripálené jedlo a ďalšie nečistoty. Dôrazne sa odporúča použiť kefu do pece s medenými alebo mosadznými štetinami. Ak ju nemáte, môžete použiť oceľovú kefu na gril. Nepoužívajte mydlo ani rozpúšťadlá. Kefou do pece odstráňte zvyšný popol a nečistoty z vnútra pece. Ak má vaša vonkajšia pec dvierka, nasaďte ich späť a pec na drevo je pripravená na použitie! Ak sú dvierka pece vybavené skleneným priezorom, je vhodný čas vyčistiť sklo čističom skla na kachle. Nezabudnite vyčistiť ani pizzový kameň alebo šamotovú dosku na pečenie. Odstraňovanie kreozotu z vonkajšej pece na drevo Kreozot vzniká pri nedokonalom spaľovaní dreva. V takom prípade sa do vzduchu uvoľňujú rôzne chemické látky, ktoré sa po zmiešaní s vlhkosťou menia na chemické zlúčeniny schopné priľnúť na vnútornú stranu dymovodu pece na pizzu. Silné nahromadenie kreozotu môže predstavovať riziko požiaru. Usadeniny kreozotu sú významnou príčinou požiarov v komínových systémoch. Môžu sa hromadiť aj v spojoch dvierok a nad nimi. Pri tradičných, štandardných alebo murovaných peciach je pravdepodobnosť usádzania kreozotu vyššia než pri peciach z nehrdzavejúcej ocele. Pravidelne kontrolujte, či sa vo vašej peci nehromadí kreozot. Najlepší spôsob, ako kreozot odstrániť, je použiť čistič určený špeciálne na tento účel. Ak však chcete použiť prirodzenejšiu metódu, môžete ho rozpustiť octom. Jednoducho nalejte ocot na dané miesto a počkajte, kým sa kreozot rozpustí. Odstraňovanie mastnoty z pecí na drevo Pri príprave pizze sa mastnote nedá vyhnúť. Syr sa môže roztiecť a spôsobiť usadeniny mastnoty aj škvrny. Staršie mastné škvrny sa navyše môžu odstraňovať ťažšie. Nižšie nájdete postup pre čerstvé aj staršie mastné škvrny. Na čerstvé škvrny vám postačí špongia alebo mäkká handrička, obyčajná voda a ocot. Zmiešajte vodu s octom v miske a potom do roztoku namočte špongiu alebo mäkkú handričku. Zmes votrite do škvŕn a tie by mali okamžite zmiznúť. Na staršiu mastnú škvrnu môžete použiť teplú vodu a mäkkú kefu. Vo väčšine prípadov sa tak škvrny z pizzového kameňa odstránia. Ak škvrna zostane viditeľná, ako poslednú možnosť môžete použiť zmes sódy bikarbóny a octu. Hoci je čistič skla na kachle určený na čistenie skla, veľmi dobre pomáha aj pri odstraňovaní starších mastných škvŕn. Čistenie dymovodu pece na drevo Pri peciach na drevo treba dbať aj na to, aby dymovod zostal čistý. Pri spaľovaní dreva vznikajú sadze, ktoré sa môžu hromadiť a predstavovať riziko požiaru. Hoci časť sadzí počas používania zhorí, v rámci správnej údržby je vhodné ich pravidelne čiastočne vykefovať. Dymovody pecí na pizzu na drevo treba čistiť častejšie. Dôrazne sa odporúča odstrániť sadze hneď, ako vrstva dosiahne hrúbku 3 mm. Na vyčistenie dymovodu a odstránenie sadzí použite kefu. Môžete použiť jemné mydlo, ale nepoužívajte čističe rúr, pretože môžu poškodiť povrch. Čistenie pece na pizzu z nehrdzavejúcej ocele Tento typ pece sa musí čistiť iným spôsobom, so správnou prípravou a zvýšenou opatrnosťou. Môže ísť o plynovú pec na pizzu s pizzovým kameňom alebo o pec na drevo. Mnohí ľudia si myslia, že pece z nehrdzavejúcej ocele nemôžu hrdzavieť. Je to však častý omyl. Správna ochrana, ošetrenie olejom a čistenie komory pece sú nevyhnutné pre optimálny výkon a dlhú životnosť. Vnútorné pece sú často vybavené šamotovou doskou alebo pizzovým kameňom a odsávačom. Čo budete potrebovať: Skôr než začnete, potrebujete správne náradie. Tu je zoznam pomôcok na čistenie pece z nehrdzavejúcej ocele. Vlhkú handričku Utierku z mikrovlákna Ocot Rozprašovač Handričku, ktorá nepúšťa vlákna Leštiaci olej Pece na pizzu z nehrdzavejúcej ocele sú náchylné na škvrny a odtlačky prstov. Treba ich pravidelne čistiť. Pred čistením nechajte pec na pizzu aj pizzový kameň úplne vychladnúť. Nečistoty a stopy utrite handričkou. Dajte pozor, aby handrička nebola príliš mokrá, pretože pece z nehrdzavejúcej ocele môžu korodovať. Keď povrch utriete, použite utierku z mikrovlákna a pec vyleštite. Povrch pece na pizzu z nehrdzavejúcej ocele môžete tiež postriekať octom a stopy aj škvrny zotrieť handričkou, ktorá nepúšťa vlákna. Najlepší výsledok dosiahnete, keď budete utierať v smere štruktúry nehrdzavejúcej ocele. Pri odolnejších škvrnách a stopách môže byť potrebné čistenie viackrát zopakovať, kým úplne zmiznú. Pre väčší lesk môžete povrch pece vyleštiť olejom. Ochranné plachty na pece na pizzu pomáhajú udržať pec čistú a predlžujú jej životnosť. Ak vaša pec na pizzu nebola dodaná s krytom, oplatí sa zvážiť kryt vyrobený na mieru. Čistenie murovanej pece na pizzu Pri murovanej peci na pizzu treba zabrániť hromadeniu vody. Vlhkosť totiž môže spôsobiť, že tehly pri vysokých teplotách rýchlejšie popraskajú. Uistite sa, že je pec úplne suchá. Aby ste odstránili vlhkosť a zabezpečili dlhú životnosť pece na pizzu, treba pec pravidelne vysúšať kontrolovaným zakúrením. Je to dôležité najmä pri vonkajších murovaných peciach. Existujú dva hlavné spôsoby sušenia murovaných pecí. Prvým krokom je založiť v murovanej peci oheň. Dbajte na to, aby bol oheň v strede kupoly, čo zabezpečí rovnomerné zahrievanie, a ďalej od dna, aby sa predišlo poškodeniu. Dvierka pece nechajte mierne pootvorené pre dobré vetranie a zníženie rizika prasklín spôsobených nadmerným teplom. Uistite sa, že oheň neprekročí 200 °C a že sa vysoká teplota udrží 6 hodín pred pečením. Môžete tiež založiť oheň inde a použiť žeravé uhlíky na vysušenie vonkajšej murovanej pece na pizzu. Táto metóda je však vhodná najmä na prvý deň vysúšania. V takom prípade už organické výpary z uhlíkov vyprchali. Pri murovaných peciach nezvyšujte teplotu ohňa hneď na vysoké hodnoty, pretože to môže spôsobiť praskliny. Najmä ak ste pec dlhší čas nepoužívali alebo je daždivé či vlhké počasie, uistite sa, že oheň horel aspoň jednu hodinu pomaly pri nižšej teplote, až potom teplotu zvyšujte. Rovnako ako pri peciach z nehrdzavejúcej ocele sa dôrazne odporúča zaobstarať si kryt, aby vaša pec zostala v dobrom stave dlhé roky. Čistenie vonkajšej časti Pece na pizzu na drevo Vonkajšia časť vonkajšej pece na pizzu na drevo sa časom zašpiní. Mastnota, zvyšky jedla a sadze sa môžu dostať aj na vonkajší povrch pece. Vonkajšiu časť vonkajšej pece na pizzu treba čistiť, aby si zachovala vzhľad aj správnu funkciu. Pri vonkajších peciach na drevo môžete na čistenie vonkajšej časti použiť vodu. Zatvorte dvierka pece na pizzu a dôkladne zakryte všetky otvory. Dbajte však na to, aby sa voda nedostala dovnútra pece. Vonkajší povrch opatrne utrite a čistite ho podľa pokynov výrobcu. Murované pece na pizzu V porovnaní s inými typmi pecí na pizzu môžu byť vonkajšie murované pece náročnejšie na čistenie. Na dôkladné vyčistenie môžete použiť roztok vody a octu. Roztok premiešajte a nalejte ho do rozprašovača. Potom ho nastriekajte na tehly a roztok jemne zotrite mäkkou handričkou. Po čistení nechajte vonkajšiu pec na pizzu niekoľko dní vyschnúť, až potom ju znova použite. Pece na pizzu z nehrdzavejúcej ocele Čistenie vonkajšej časti týchto pecí je pomerne jednoduché a rýchle. Vonkajší povrch stačí utrieť vlhkou handričkou. Potom však pec hneď osušte, aby ste predišli korózii. Ako často treba pec čistiť Udržiavajte svoju vonkajšiu pec na pizzu čistú, aby vydržala čo najdlhšie a správne fungovala. Nikdy nenechávajte zvyšky jedla, nečistoty, mastnotu, sadze ani iné nežiaduce usadeniny v peci dlhší čas. Inak sa stopy a škvrny môžu hromadiť, prichytiť na povrch a ich odstránenie bude náročnejšie. Čím skôr odstránite nečistoty a mastnotu, tým jednoduchšie to pôjde. Najlepší výsledok dosiahnete, ak pec pravidelne vyčistíte po každom použití. Odporúča sa čistiť pec na druhý deň po pečení. Pec je vtedy úplne vychladnutá a môžete posúdiť, koľko čistenia bude potrebné. Pri dymovode by malo stačiť mesačné čistenie. Dôrazne sa však odporúča skontrolovať dymovod predtým, než začnete v peci piecť. Úplné čistenie nie je potrebné. Pred pečením stačí dymovod jednoducho prekefovať. Raz za mesiac by ste mali pec dôkladne vyčistiť, aby ste mali istotu, že sú odstránené aj drobné zvyšky popola, jedla, škvŕn a odtlačkov prstov. Keď pec nepoužívate, chráňte ju krytom pred poveternostnými vplyvmi, nečistotami a mastnotou. Udržiavaním pece v čistote zabezpečíte jej dlhšiu životnosť a lepší výsledok pri pečení ďalšej pizze.