Postavte si vlastnú pec na pizzu

Nižšie nájdete materiály, ktoré potrebujete na stavbu svojej záhradnej pece na pečenie pizze.

Materiály potrebné na stavbu najlepších pecí na pizzu a chlebových pecí

Vitcas dodáva všetky materiály, ktoré môžete potrebovať pri stavbe záhradnej pece na pizzu vykurovanej drevom. V ponuke máme aj súpravu Pizza Oven Kit, ktorá obsahuje potrebné materiály na stavbu šamotovej pece na pizzu s priemerom 1 m.

Táto súprava obsahuje:

• 280 šamotových tehál
• 34 klenbových tehál
• 5 balení žiaruvzdorného poteru (100 kg)
• 1 dosku z keramického vlákna
• 2 izolačné deky z keramického vlákna 50 mm (2 x 3,66 m = približne 7 m dĺžky)
• 1 lepidlo na keramické vlákno 310 ml
• 1 drôtenú sieť
• 3 balenia žiaruvzdornej malty na vonkajšie pece (60 kg)

Budete potrebovať aj ďalšie materiály a náradie, napríklad:

• ostrohranný piesok (univerzálny piesok)
• stavebný piesok (na detailné práce)
• kusy dreva, peny alebo polystyrénu na tvarovanie klenby
• rýľ
• murársku lyžicu na murovanie
• betón, betónové tvárnice, plné tehly, železničné podvaly alebo drevenú paletu na podstavec
• stredové vodidlo na tvarovanie kupoly

Tak začnime!

Návod na stavbu pece na pizzu – stavba pece na drevo od základov

Podstavec – pevné základy pre pec na pizzu vykurovanú drevom

Stavba svojpomocnej pece na pizzu si vyžaduje pozornosť k detailom, od starostlivého ukladania každej tehly až po správnu zmes žiaruvzdornej malty. V závislosti od umiestnenia môže byť potrebné začať betónovým základom. Podpera pre vašu vonkajšiu pec na pizzu môže byť z betónu, betónových tvárnic, plných tehál alebo aj zo starých železničných podvalov, musí však byť pevná a rovná, pretože pec bude ťažká. Ak používate tehly alebo betónové tvárnice, spojte ich cementovou maltou. Na zaistenie stability svojej pece naneste exteriérové montážne lepidlo v dostatočnom množstve na jednotlivé diely pri postupnom budovaní konštrukcie pece. Ak používate drevené prvky, zoskrutkujte ich. Pamätajte: sokel musí byť stabilný a musí uniesť hmotnosť celej pece na drevo. Zaujímavým riešením je ponechať v podstavci pece voľný priestor na skladovanie polien. Vďaka tomu budete mať palivo do pece na pizzu vždy poruke. Na vrch sa uloží prvá vrstva tehál, ktorá tvorí základ pece. Tehly ukladajte tesne k sebe na tenkú vrstvu piesku s hrúbkou niekoľkých centimetrov, aby vznikol hladký a rovný povrch. Takto pripravená podlaha pece bude slúžiť ako plocha na prípravu pizze a pečenie jedla.

Tip: Podlahu pece vytvorte z najlepších tehál, ktoré máte. Vyberte tie, ktoré nemajú dutiny a sú dokonale rovné.

Materiály potrebné na stavbu najlepšej pece na pizzu alebo chlieb

Vitcas dodáva všetky materiály, ktoré môžete potrebovať pri stavbe záhradnej tehlovej pece vykurovanej drevom. V ponuke máme aj súpravu Pizza Oven Kit, ktorá obsahuje potrebné materiály na stavbu svojpomocnej pece na pizzu s priemerom približne 1 m.

Klenba

Na klenbu, ktorá tvorí otvor pece, si môžete kúpiť hotový prvok alebo špeciálne klinové šamotové tehly. Tie prácu uľahčia najmä menej skúseným domácim majstrom, pretože sa s nimi pracuje jednoduchšie než s obdĺžnikovými tehlami. Medzi tehly vždy používajte žiaruvzdornú maltu na vonkajšie pece; pri väčších škárach použite žiaruvzdorný poter.

TIP: Na vytvorenie dokonalej klenby použite polkruhovú pieskovú formu a na ňu ukladajte tehlu po tehle. Môžete použiť aj drevenú alebo polystyrénovú šablónu.

Tehlová kupola

Najjednoduchším tvarom hlavnej kupoly pece na pizzu je kruh. Dá sa postaviť ukladaním prstencov tehál jeden na druhý bez potreby podpery. Ak chcete kupolu v tvare valenej klenby, musíte vytvoriť nosnú konštrukciu pre murivo alebo hlinu. Môže ísť o jednoduchú kupolu z vlhkého piesku, podobnú pieskovému hradu, ktorá vytvorí budúci vnútorný priestor, alebo o drevenú podperu. Pri škárach väčších ako 10 mm, napríklad pri klinovitých medzerách medzi tehlami, použite žiaruvzdorný poter. Ak je hrúbka menšia ako 10 mm, použite žiaruvzdornú maltu na vonkajšie pece.

TIP: Dobrým riešením je aj použitie špeciálneho stredového vodidla. Ako funguje, si môžete pozrieť v tejto animácii https://youtu.be/L8n-zkEhOyc

Keď malta stuhne, odstráňte zvyšný piesok.

Ak chcete mať v konštrukcii komín, nechajte medzi kupolou a klenbou otvor. Môžete ho chrániť okrúhlym vedrom vo veľkosti komína alebo vytvarovať dymovod z hliny.

Dvierka a dymovod

Ak chcete piecť chlieb, vložte bochník do pece vtedy, keď už zostáva len zvyškové teplo a oheň dohorel. Chlieb sa pečie v akumulovanom teple pece po vyhasnutí ohňa. Aby teplo zostalo vo vnútri, je nevyhnutné, aby mala záhradná pec dvierka. Pece na drevo určené špeciálne na pizzu dvierka nemajú vždy, pretože pizza sa pečie veľmi rýchlo. Bez uzavretia pece a minimalizácie tepelných strát však chlieb správne neupečiete. Ak už máte záhradnú pec na drevo, môžete si samostatne kúpiť liatinové dvierka alebo si dať vyrobiť dvierka na mieru a vytvoriť tesné utesnenie pomocou žiaruvzdornej tesniacej šnúry a vhodného lepidla. Do vopred pripraveného otvoru vložte nerezový komínový dymovod.

Je dôležité, aby mal dymovod vnútornú klapku, vďaka ktorej ho môžete uzavrieť a udržať teplo v peci.

Izolácia

Ako zvýšiť účinnosť pece na pizzu? Kvalitná izolácia je kľúčom k rovnomernej teplote v celej pečnej ploche a k tomu, aby teplo neunikalo von. Začína sa na hornej časti nosnej konštrukcie. Môžete kúpiť hotové izolačné betónové sokle alebo zaizolovať priestor pod základňou pece doskou z keramického vlákna. Kupolu ďalej zaizolujte vrstvou vonkajšieho opláštenia. Môže to byť izolačná deka z keramického vlákna pripevnená vhodným lepidlom, následne prekrytá rabicovým pletivom alebo podobným materiálom, ktorý vytvorí podklad pre tenkú vrstvu žiaruvzdornej malty na vonkajšie pece s hrúbkou približne 10 mm.

Teraz už viete, ako postaviť svoju pec. Čo ďalej? Naučte sa, ako pec na pizzu správne rozohriať, ako dlho to trvá a ako ju udržiavať čistú. Pomôže vám nasledujúci článok: Ako správne používať pec na pizzu na drevo.

Pec na drevo – hotová pec alebo svojpomocná stavba pece na pizzu?

S týmto krátkym návodom nie je stavba záhradnej pece na drevo taká náročná, ako sa môže zdať. Ak si chcete užívať varenie a pečenie na čerstvom vzduchu, určite sa oplatí skúsiť postaviť si vlastnú záhradnú pec na pizzu.

Rozkúrte svoju svojpomocne postavenú pec na pizzu, založte malý oheň pomocou drobných triesok a nechajte pec postupne naplniť horúcimi uhlíkmi, ktoré dodajú jedlu autentickú chuť pečenia na dreve.

Ak nemáte trpezlivosť na stavbu, pozrite si naše hotové vonkajšie pece na pizzu vykurované drevom, určené na domáce aj komerčné použitie – sú pripravené na používanie a jednoducho sa montujú. Článok Najlepšie pece na pizzu: recenzia vám pomôže rozhodnúť sa, ktorá vonkajšia pec na pizzu bude pre vás najvhodnejšia.